Opplev ekte smaker med sesongbasert kosthold. Vi viser deg hvordan du kan bruke Norges naturlige mangfold av råvarer gjennom hele året.
Lær merNaturen gir oss forskjellige gaver hver sesong. Lær om hva du bør spise når.
Etter en lang vinter, våkner naturen med friske, grønne skudd og nye begynnelser.
Nyt nylaget asparges, ramsløk, spinat og rabarbraen er på sitt beste.
Sommerens overflod gir oss de mest solfylte og fargerike råvarene.
Saftige jordbær, fersk makrell, krispende agurk og aromatiske urter er bare noen av godbitene.
Høsten er innhøstingens tid, med rike, varme farger og dype smaker.
Gresskar, epler, poteter og viltgryter gir næring når dagene blir kortere.
Selv i den kalde og mørke vinteren byr Norge på smakfulle sesongråvarer.
Kål, rotgrønnsaker, sitrus og vinterfersk torsk og skrei er perfekt for varme, næringsrike retter.
Utforsk hva som er på sitt beste akkurat nå og gjennom året.
Mai-Juni
April-Juni
Juni-August
Juli-September
September-November
August-Oktober
November-Februar
Januar-April
Inspirasjon til deilige måltider med råvarer på sitt beste.
Ingredienser: Asparges, ramsløk, potet, løk, vegetabilsk buljong, fløte
En kremet og frisk suppe som feirer vårens første grønne spirer. Serveres med godt brød til.
Ingredienser: Fersk makrell, nypotet, agurk, reddik, dill, sitron
En enkel og smakfull sommermiddag når makrellen er på sitt beste. Perfekt til lange, lyse kvelder.
Ingredienser: Butternut gresskar, løk, chili, ingefær, kokosmelk, hønsekraft
Varmende og krydret suppe som er perfekt når høstkveldene blir mørkere og kjøligere.
Ingredienser: Fersk torsk, kålrot, gulrot, sellerirot, løk, sitron, timian
En varmende vintermiddag som utnytter sesongens beste råvarer til et næringsrikt måltid.
Hvorfor det lønner seg å spise det som er i sesong.
Råvarer i sesong har nådd sitt naturlige modningspunkt og har derfor mer smak og aroma. Friske lokale råvarer trenger mindre transport og lagring, noe som bevarer både smak og næringsinnhold bedre.
Når du spiser sesongbasert, får du mat med høyere næringsinnhold. Frukt og grønnsaker som høstes på sitt naturlige tidspunkt har mer vitaminer, mineraler og antioksidanter. Kroppen din får akkurat det den trenger til riktig tid på året.
Sesongvarer er ofte rimeligere fordi de finnes i overflod når de er i sesong. Du kan spare penger på matbudsjettet ved å planlegge måltider rundt det som er i sesong, og du støtter samtidig lokale produsenter som kan tilby bedre priser på ferske råvarer.
Sesongbasert mat har ofte kortere reisevei fra jord til bord. Dette reduserer både transportutslipp og behovet for kunstig modning, kjøling og konservering. Ved å velge lokale, sesongbaserte råvarer støtter du også et mer bærekraftig matsystem med mindre klimaavtrykk.